예술가와 생물학자의 명랑한 듀오가 유명인의 겨드랑이와 배꼽 박테리아로부터 5가지 유형의 '인간 치즈'를 만들었습니다.

좀 더 성숙한 종류의 치즈에서 겨드랑이 냄새가 나는 것 같은 느낌을 받은 적이 있습니까? 아니면 배꼽이라도...? 음, 그것은 우연이 아닙니다. 겨드랑이와 배꼽에서 발견되는 박테리아는 치즈를 만드는 데 사용되는 박테리아와 매우 유사합니다. 실제로 너무 비슷해서 진짜 치즈가 만들어졌습니다.

'Selfmade'라는 적절한 제목이 붙은 이 프로젝트는 합성 생물학자 Christina Agapakis와 예술가 Sissel Tolaas의 발명품입니다.

두 사람은 '인간 치즈'를 생산하는 혁신적인 프로젝트에서 예술, 공학 및 생명 공학을 결합하기 위해 에든버러 대학교와 스탠포드 대학교의 지원을 받아 힘을 합쳤습니다.

우유는 치즈가 멋진 체다로 숙성될지 약간의 고다로 숙성될지를 결정하는 특별한 스타터 배양 또는 박테리아에 의해 응유로 변형됩니다.

치즈를 만드는 데 사용되는 많은 박테리아가 우리 피부에서 만나는 박테리아와 유사하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 실제로 그래서인지 가끔은 냄새 나는 발 냄새와 냄새 나는 치즈 냄새가 어쩐지 겹치기도 합니다. 사실 유사성이 너무 커서 인체의 일부 박테리아는 신선한 우유를 치즈로 바꾸는 힘도 가지고 있습니다. 그리고 그것은 프로젝트의 최종 결과물인 '치즈 셀카'를 만드는 데 사용되었습니다.

그렇다면 어떻게 인간 마이크로바이옴을 체다 덩어리로 바꿀 수 있을까요? London biolab Open Cell의 과학자와 치즈 제조업자들은 겨드랑이, 귀, 코, 배꼽과 같은 유명인의 신체 틈새에서 박테리아를 수집했습니다. 그런 다음 치즈 제조를 위해 적절한 균주를 수확하고 선택할 수 있을 때까지 박테리아를 페트리 접시에서 성장시켰습니다.

전시회가 모든 사람을 위한 것은 아닐 수도 있지만, 인간의 혐오감에 대한 기이한 탐구는 분명히 일부 팬들을 사로잡았습니다.

Great British Baking Show 준우승자인 Ruby Tandoh는 얼굴에서 채취한 박테리아 면봉을 Stilton 치즈로 배양하기 위해 제출했습니다.

1982년 히트곡 'Our House'로 미국에서 가장 잘 알려진 스카 밴드 Madness의 가수 Suggs는 체다 치즈를 선택했습니다.

자신이 치즈를 정말 싫어한다고 인정한 래퍼 그린 교수는 자신의 배꼽에 있는 박테리아가 그가 거의 견딜 수 있는 유일한 치즈인 모짜렐라로 바뀌었다고 주장했습니다.

Blur 밴드의 베이시스트인 Alex James는 Cheshire 치즈를 선택했고 유명 셰프인 Heston Blumenthal은 comté를 선택했습니다.

듀오가 싸구려 프로젝트에서 공동 작업을 한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 2013년에 그들은 저널리스트이자 활동가인 마이클 폴란의 배꼽 박테리아 중 하나인 11가지 유형의 인간 치즈를 만들었습니다.

흥미롭게도, 그 프로젝트는 인간의 박테리아로 만든 치즈가 그것이 온 사람의 냄새가 나지 않는다는 것을 발견했습니다. 따라서 예를 들어 그린 교수가 만든 치즈는 그와 같은 냄새가 나지 않을 것입니다.

Agapakis 는 2013년 The Verge 에 "사람들은 치즈에 대한 거부감과 매력이 혼합되어 있습니다."라고 덧붙이며 "이는 박테리아와 냄새에 대해 정말 흥미로운 대화를 나눌 수 있는 기회를 제공하며 왜 사람들을 짜증나게 하는지도 모릅니다."라고 덧붙였습니다.

Selfmade 치즈가 인간이 소비하기에 안전한지 여부는 아직 결정되지 않았다고 합니다. 그래서 팬 여러분 죄송합니다. 명확해질 때까지 새 프로젝트를 기다려야 할 수도 있습니다.