포춘 쿠키는 많은 사람들이 중국계 미국인 레스토랑과 연관 짓는 사랑받는 간식입니다. 이 작고 바삭바삭한 쿠키는 종종 식사가 끝날 때 제공되며 내부에 "행운"이 적힌 종이 쪽지가 들어 있습니다. 그러나 그들에게는 눈에 보이는 것보다 더 많은 것이 있습니다. 놀라운 기원부터 독특한 조리법에 이르기까지 포춘 쿠키는 탐험할 가치가 있는 풍부하고 매혹적인 역사를 가지고 있습니다.

1. 포춘 쿠키는 중국에서 시작된 것이 아닙니다. 

포춘 쿠키는 중국계 미국인 요리 의 필수품 이지만 실제로 는 일본에서 시작된 것으로 여겨집니다 . 츠지우라 센베이 라고 불리는 일본 과자의 기원은 19세기 교토로 거슬러 올라갑니다. 이 크래커는 참깨와 된장으로 만들어졌으며 접힌 부분에 작은 종이 재산이 들어 있었습니다.

이들 크래커들은 1882년 중국인 배척법(Chinese Exclusion Act) 이후 하와이와 캘리포니아로 이주한 일본 이민자들과 함께 미국에 도착했습니다.

2. 많은 사람들은 현대의 포춘 쿠키가 캘리포니아에서 처음 팔렸다고 주장합니다.

미국으로 이주한 많은 일본 이민자들은 샌프란시스코 와 로스앤젤레스에 정착했습니다. 교토의 포춘 쿠키 레시피가 그들과 함께 왔고, 1900년대 초 샌프란시스코와 로스앤젤레스 의 제과점에서 간식이 나타나기 시작했습니다 .

샌프란시스코의 골든 게이트 공원 에 있는 일본식 차 정원 은 종종 미국에서 현대식 포춘 쿠키를 판매한 최초의 장소로 여겨집니다. 음식의 정확한 기원은 여전히 ​​논란의 대상이며 로스앤젤레스의 Fugetsu-Do 제과점, 일본 스낵 제조업체 Umeya 및 Hong Kong Noodle Company 등 세 곳의 기업을 포함하여 거의 같은 시기에 쿠키를 발명했다고 주장하는 여러 출처에서 논쟁의 대상입니다. .

3. 포춘 쿠키는 조리법이 간단합니다.

 

포춘 쿠키는 항상 상대적으로 간단한 조리법을 가지고 있습니다. 원래 일본 크래커는 고소하고 참기름과 된장이 들어 있었지만 오늘날 볼 수 있는 대부분의 쿠키 는 설탕, 밀가루, 야채 쇼트닝, 물, 바닐라 및 식용 색소로 만들어집니다.

반죽이 섞인 후 뜨거운 베이킹 트레이에 평평하고 얇은 원을 형성하는 데 사용됩니다. 쿠키는 완전히 익혀서 모양을 잡을 준비가 되기 전에 몇 분 동안만 굽기만 하면 됩니다.

4. 포츈쿠키는 굽고 나면 모양이 잡힙니다.

 베이킹 후 포춘 쿠키는 오븐에서 꺼내어 아직 뜨겁고 유연 할 때 전통적인 곡선 모양으로 즉시 접습니다 . 이것은 또한 운세 종이가 안으로 미끄러지는 경우입니다. 디저트가 굳는 데 오래 걸리지 않기 때문에 이 과정은 빨리 완료되어야 합니다. 접힌 쿠키는 식힌 후 포장되어 식당과 소매점으로 배송됩니다.

오늘날 대부분의 포춘 쿠키는 기계로 만들어지지만 일부 장인 제빵사는 여전히 손으로 쿠키를 휘젓습니다. 조리법에도 다양한 변형이 있습니다. 일부 포춘 쿠키는 색과 맛이 다르지만 일반적으로 미묘한 바닐라 힌트가 있습니다.

5. 매년 많은 포춘 쿠키가 만들어집니다.

다양한 제조업체와 소규모 제빵사에서 생산하는 포춘 쿠키의 연간 정확한 수를 추정하기는 어렵습니다. 그러나 포춘 쿠키는 인기 있는 간식이라고 해도 과언이 아닙니다. 일부 추산 에 따르면 매년 약 30억 개의 포춘 쿠키 가 생산된다고 합니다. 식음료 박물관(Museum of Food and Drink)에 따르면 브루클린에 있는 한 공장에서만 매일 450만 개를 만듭니다. 포춘쿠키의 생산과 소비는 미국이 세계 1위이지만, 포춘쿠키 는 세계 다른 지역의 중국 식당에서도 제공 됩니다.

6. 가장 큰 포춘 쿠키 제조업체는 뉴욕시에 있습니다.

브루클린에 본사를 둔 Wonton Food Inc.는 세계에서 가장 큰 포춘 쿠키 제조업체입니다. 이 회사는 1960년대에 중국에서 미국으로 이주한 Ching Sun Wong 이 1973년에 설립했습니다 . 그는 상점 지하에서 회사를 시작했습니다. 이제 Wonton Food Inc.의 다양한 공장에서 전통적인 바닐라 쿠키는 물론 초콜릿과 시트러스 같은 향이 첨가된 쿠키를 포함하여 다양한 간식을 생산합니다.

7. 독특한 운세의 수는 제한되어 있습니다.

 

Wonton Food Inc.는 모든 쿠키에 사용하는 데이터베이스에 약 15,000개의 재산 을 보유하고 있습니다. Wonton Food의 전 부사장 겸 최고 재무 책임자인 Donald Lau 는 처음 회사에 입사했을 때 업무의 일부로 이러한 재산의 대부분을 썼습니다 . 그는 하루 종일 신문에서 지하철 표지판에 이르기까지 모든 것에서 영감을 얻었습니다. Lau는 작가의 블록 을 개발한 후 결국 새로운 운세 쓰기를 중단했습니다 .

샌프란시스코에 본사를 둔 포춘 쿠키 회사인 Yang's Fortunes, Inc.는 쿠키에 사용하는 약 5000개의 포춘 쿠키 데이터베이스를 보유하고 있습니다 .

8. 당신은 언젠가 포춘 쿠키 작가가 될 수 있습니다.

Lau가 정기적으로 운세 쓰기를 중단하기로 결정한 후 Wonton Food Inc.는 새로운 운세를 창출하기 위해 2년마다 프리랜서 작가를 고용 하기 시작했습니다. 포춘 쿠키를 생산하는 다른 회사들도 새로운 아이디어를 창출하기 위해 작가를 고용합니다.

이 공연은 정기적으로 광고되지 않으므로 이 작업을 포트폴리오에 추가하고 싶은지 잘 살펴보세요. 포춘 쿠키 작성자는 일반적으로 프리랜서로 고용되어 많은 보수를 받지 못하지만 언젠가 자신의 운세 중 하나를 발견하는 것은 꽤 재미있을 것입니다 .